Hacer elecciones conscientes de alimentos
A medida que tratamos de ser más conscientes de lo que estamos alimentando a nuestras familias (y campistas), aumentar la ingesta de frutas, verduras y granos integrales de nuestras familias debería ser fácil, ¿verdad? Estamos empezando a tener más información disponible sobre los alimentos genéticamente modificados (GM), desde programas como Dr. Oz hasta otros medios de comunicación. Entonces, ¿los alimentos transgénicos son seguros o dañinos?
Los alimentos transgénicos y los organismos genéticamente modificados (OGM) existen desde principios de la década de 1990. Si bien las autoridades reguladoras han aprobado los alimentos GM que están en el mercado, algunas personas están preocupadas por el riesgo de daño. De hecho, dado que los estudios a largo plazo no han tenido tiempo de completarse, tiende a recordar a algunos cuando los médicos solían fumar cigarrillos durante las citas, ya que se sentían cómodos negando los efectos negativos a largo plazo del tabaquismo. En verdad, nadie sabe realmente cuál es el impacto de los OGM en quienes los consumen; cuando cría una familia, quiere saber que están comiendo alimentos que son beneficiosos.
La mayoría de los alimentos que comemos pueden contener ingredientes derivados de OMG. La soya constituye el cultivo modificado genéticamente más comúnmente. Si revisa las etiquetas mientras mira alrededor de su supermercado local promedio, notará que la soya está en todo de una forma u otra. Algunas fuentes dicen que “la soya aparece en muchos productos de soya tradicionales (es decir, no orgánicos), como el tofu, la leche de soya, la salsa de soya, el miso y el tempeh, así como en cualquier producto que contenga el emulsionante lecitina (a menudo derivado del aceite de soya), como helados y dulces”. http://action.greenamerica.org
Incluso una opción aparentemente sana y sencilla como el pan integral puede contener OMG.
Al criar niños y campistas fuertes, debemos elegir buenos alimentos. En el campamento, hacemos todo lo posible para asegurarnos de que las comidas en el campamento no solo sepan bien, sino que también sean nutritivas. De granjas locales, obtenemos huevos libres de jaulas y hormonas (Phil's Eggs) y carne (Sumner View Angus Farm) que están libres de hormonas artificiales, y refrescos (Hansen's) libres de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa en nuestra tienda del campamento.
Como comunidad más grande, también debemos esforzarnos por dar un ejemplo positivo y elegir sabiamente alimentos que podamos reconocer fácilmente como saludables. Si vive en Europa, es más fácil evitar los alimentos transgénicos ya que sus gobiernos exigen el etiquetado de los alimentos que contienen OGM. Sin embargo, en los EE. UU. y Canadá, los fabricantes no están obligados a proporcionar dichas etiquetas. Hacer clic este enlace para obtener algunas pautas para evitar los alimentos GM en su dieta, si esa es su elección.